Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Universitas Negeri Surabaya mengikuti kegiatan praktikum inovatif dalam mata kuliah

Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Universitas Negeri Surabaya kembali menunjukkan kreativitas dan inovasi dalam pengembangan produk pangan fungsional.

Dalam kegiatan ICYES 2025, dosen TPHP Unesa, Igoy Arya Bimo, S.Biotek., M.TP.

Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Universitas Negeri Surabaya kembali menunjukkan komitmennya dalam memperluas jejaring riset melalui partisipasi dosennya,

Nanoteknologi membuka peluang besar dalam meningkatkan stabilitas, bioavailabilitas, dan keamanan pangan. Nanoemulsi misalnya, dapat meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi, seme

Edible coating memberikan lapisan tipis yang dapat dimakan pada permukaan buah dan sayur untuk mengurangi laju respirasi dan kehilangan air. Polisakarida seperti pektin, kitosan, atau alginat sering digunakan seba