Pengembangan Bahan Pengemas Aktif Berbasis Senyawa Antimikroba merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, keam

Teknik Fermentasi Terarah untuk Peningkatan Flavor Pangan merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, keamanan,

Aplikasi Teknologi Ohmic Heating dalam Proses Sterilisasi merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, keamanan,

Peran Protein Nabati dalam Substitusi Produk Berbasis Susu merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, keamanan

Optimasi Formulasi Minuman Fungsional Berbasis Herbal merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, keamanan, dan

Microencapsulation sebagai Metode Perlindungan Senyawa Bioaktif merupakan salah satu kajian penting dalam ilmu teknologi pangan yang berkaitan dengan peningkatan mutu, kea