Igoy Arya Bimo, S.Biotek., M.TP., Paparkan Kajian Sistematis Teh Mawar pada ICYES 2025

Dalam kegiatan ICYES 2025, dosen TPHP Unesa, Igoy Arya Bimo, S.Biotek., M.TP., memaparkan hasil kajian ilmiah berjudul “Sensory Characteristics and Consumer Preference Trends of Rose Tea: A Systematic Review.” Pemaparan ini memberikan gambaran komprehensif mengenai tren penelitian terkait teh mawar sebagai minuman fungsional yang semakin diminati.

Dalam materi tersebut, beliau membahas atribut sensori utama teh mawar—seperti aroma floral, warna khas, serta profil cita rasa—yang berperan dalam menentukan tingkat penerimaan konsumen. Beliau juga menyoroti adanya perbedaan metodologi sensori pada berbagai penelitian, termasuk variasi pada panelis, standar intensitas, dan penggunaan kosakata deskriptif. Oleh karena itu, pendekatan PRISMA digunakan untuk menyusun analisis sistematis lintas studi sehingga menghasilkan tinjauan yang lebih terstruktur dan valid secara ilmiah.

Pemaparan Igoy Arya Bimo, S.Biotek., M.TP. ini membuka peluang penelitian lanjutan pada bidang evaluasi sensori, metabolomik, serta pengembangan minuman fungsional berbasis bahan alami.