Dosen TPHP Ikuti ICNF 2026 dan Presentasikan Tiga Riset tentang Teh, GABA, dan Kualitas Sensori Pangan
Dosen Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), Bapak Igoy Arya Bimo, turut berpartisipasi dalam kegiatan The 4th IPB International Conference on Nutrition and Food (ICNF 2026) yang diselenggarakan oleh IPB University melalui Departemen Gizi Masyarakat bekerja sama dengan Universiti Putra Malaysia sebagai co-organizer. Konferensi internasional ini dilaksanakan secara daring pada 15–16 Mei 2026 dengan mengusung tema “Synergizing Science for Nutrition Resilience through Sustainable Food and Active Living.”
ICNF 2026 menjadi forum ilmiah internasional yang mempertemukan akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara untuk membahas tantangan pangan dan gizi abad ke-21 melalui pendekatan multidisiplin. Tema konferensi menyoroti pentingnya sinergi ilmu pengetahuan dalam membangun ketahanan gizi masyarakat melalui sistem pangan berkelanjutan, inovasi pangan, serta penerapan gaya hidup aktif.
Dalam konferensi tersebut, Bapak Igoy Arya Bimo mempresentasikan tiga hasil riset yang berkaitan dengan pangan fungsional, kesehatan, dan kualitas sensori pangan berbasis teh. Penelitian pertama berjudul “Tea Consumption and Health Outcomes: A Bibliometric Mapping of Global Research from 2017 to 2026” yang membahas perkembangan tren penelitian global mengenai konsumsi teh dan kaitannya dengan berbagai aspek kesehatan masyarakat. Studi ini memberikan gambaran mengenai arah perkembangan riset teh sebagai minuman fungsional yang memiliki potensi manfaat kesehatan.
Riset kedua membahas pemanfaatan γ-Aminobutyric acid (GABA) dalam sistem fermentasi dan produk bakery. Penelitian ini menyoroti potensi senyawa bioaktif GABA dalam pengembangan pangan fungsional yang dapat mendukung kesehatan dan meningkatkan nilai tambah produk pangan.
Sementara itu, penelitian ketiga mengangkat topik mengenai pengaruh proses pengolahan terhadap cita rasa dan kualitas sensori teh mawar (Rosa hybrida). Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana tahapan pengolahan dapat memengaruhi karakteristik aroma, rasa, dan penerimaan konsumen terhadap produk teh herbal berbasis bunga mawar.
Keikutsertaan Bapak Igoy Arya Bimo dalam ICNF 2026 menjadi bentuk kontribusi aktif dosen TPHP dalam pengembangan ilmu pengetahuan di bidang pangan, gizi, dan kesehatan pada tingkat internasional. Partisipasi ini juga diharapkan dapat memperkuat jejaring kolaborasi riset internasional serta mendorong pengembangan inovasi pangan berkelanjutan yang relevan dengan kebutuhan masyarakat global.
